새콤달콤한 맛의 도라지무침에 오이로 무쳐 더욱 상큼하고 맛있습니다. 도라지무침, 도라지무침 맛있게 만드는법 알려드립니다. 도라지의 떫은 맛을 없애는 확실하고 쉬운 방법과 도라지무침을 맛있게 만드는 방법, 맛있게 만들어 드셔보세요. 시작.
도라지무침, 도라지무침 맛있게 만드는데 필요한 재료들을 소개합니다.
껍질을 벗긴 도라지 400g
오이 1개
파 1개
+1차 소금물 재료+
미지근한 물
소금 2T
식초 2T
설탕 1T
+2차 절임 재료+
소금 2T
식초 2T
설탕 2T
+소스+
일반 고춧가루 2개
굵은 고춧가루 5개
간장 1
고추장 1
다진 마늘 2쪽
설탕 4
매실청 3
식초 3
생강 0.5
1. 맛있는 도라지무침, 도라지무침 만드는법 – 도라지 손질하기
도라지는 너무 길면 먹기 불편하고, 너무 짧으면 보기 흉하다. 그리고 도라지의 두꺼운 뿌리 부분을 잘라서 쪼갠다.
2. 맛있는 도라지무침, 도라지무침 만드는법 – 도라지의 쓴맛을 없애고
1) 볼에 미지근한 물을 담고 굵은 천일염 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술을 넣는다. 설탕을 넣으면 삼투압을 통해 쓴맛이 빠르게 제거된다.
2) 소금과 설탕을 잘 녹인 후 도라지 잎을 넣고 깨끗이 씻는다. 이 과정을 한 번 거치면 도라지 잎이 훨씬 부드러워지고 쓴맛도 훨씬 빨리 제거된다.
3) 도라지씨를 체에 밭쳐 씻은 후 찬물에 1번 씻는다.
4) 체에 받쳐 물기를 뺀다.
3. 도라지무침, 맛있는 도라지무침 만드는 법 – 오이, 대파 준비
오이는 도라지 꽃과 잘 어울리는 재료다. 도라지 400g 기준으로 오이 1개를 넣어주면 딱 좋습니다.
오이는 반으로 잘라서 어슷썰어 모양을 예쁘게 만들어주세요. 또한 도라지 잎을 절일 때 오이를 절이면 물기가 빠지고 식감이 좋아진다.
대파는 반으로 잘라 작게 썰어 준비합니다.
4. 맛있는 도라지무침 만드는법, 도라지무침 – 절임
1) 도라지와 오이를 넣고 설탕 2큰술, 양조식초 2큰술, 천일염 2큰술을 넣고 잘 섞어준다.
2) 절임시간도 매우 중요한데 절임시간은 20분이다.
3) 절임 후 다시 물에 씻지 마십시오. 씻지 않고 절여 양념한 것입니다.
5. 맛있는 도라지무침 만드는법과 도라지무침 – 양념장 만들기
열로 요리할 때는 진간장을, 열 없이 요리할 때는 발효간장을 사용할 수 있습니다. 도라지 씨를 간장으로 간장을 사용할 수 있습니다.
1) 간장 1큰술, 양조식초 2큰술, 고춧가루 2큰술, 매실청 1큰술을 넣는다. 도라지 오이 양념에는 매실 추출물이 들어가야 합니다. 단맛을 끌어내고 풍미를 끌어냅니다.
2) 설탕 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강 0.5큰술을 넣고 잘 섞어준다.
3) 도라지 오이 양념에 고추장 1큰술을 넣으면 색이 곱게 변하면 좋은 것입니다.
4) 고소한 맛을 더하고 싶으면 참기름을 넣고, 그냥 새콤하고 얼큰한 맛으로 먹고 싶다면 참기름을 생략해도 된다.
6. 맛있는 도라지무침, 도라지무침 만드는법 – 도라지는 물기를 뺀다
도라지와 오이를 절인 후 20분 정도 절인 후 손으로 물기를 꼭 짜주세요.
꼭 짠 도라지씨와 오이를 다른 그릇에 옮겨 담고 양념장을 버무린다.
절인 도라지씨와 오이는 물에 씻지 말고, 절인 그릇을 물에 담가두지 말고 그대로 그릇에 섞어서 드시면 안됩니다.
물기를 꼭 짜서 다른 그릇에 옮겨 섞는다.
7. 맛있는 도라지무침 만드는법과 도라지무침 – 무침
도라지씨를 깨끗한 볼에 옮겨 담고 양념장을 모두 넣어주세요. 손으로 잘 섞어주세요.
섞은 후 색이 연한 것 같으면 굵은 고춧가루 5T를 넣고 섞는다. 단맛이 부족하면 설탕 1T를 추가해주세요. 매실즙 2개와 식초 1스푼도 넣었어요. 맛을 보고 입맛에 맞게 간을 조절하시면 됩니다.
이렇게 하면 도라지 양념과 도라지 양념이 완성된다.
맛있는 도라지무침, 도라지무침 만드는 비결은 도라지씨를 절여 물에 씻지 않고 물기를 꼭 짠 후 간을 맞추는 것! 이것을 잘 기억해서 그대로 만들면 떫은 맛 없이 달고 매콤한 도라지무침을 만들 수 있을 것입니다.
그리고 도라지무침을 즐기는 방법 중 하나는 밥 위에 올려 계란후라이와 함께 비벼먹는 것! 비빔밥으로 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
도라지에는 기관지, 면역력, 당뇨병, 항암, 성인병, 뼈 건강, 빈혈, 위장, 피부, 치매 등 많은 효능이 있으니 꼭 드시기 바랍니다. . 정말 즐기실 수 있습니다!!
맛있는 도라지무침의 비결, 도라지무침
1) 미지근한 물에 소금, 설탕, 식초로 첫 쓴맛을 제거한다.
2) 소금, 설탕, 식초로 20분간 절여주세요!
이 두 가지만 기억하고 만들면 최고의 도라지무침, 도라지무침을 만들 수 있습니다. 맛있게 만드세요. 감사합니다.
(출처: 유튜브 쿠킹퀸, 맛있는 도라지 드레싱 만드는 법, 도라지 드레싱)
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