한식에서 흔히 볼 수 있는 잡채는 고소한 맛과 부드러운 식감이 특징이며 다양한 재료가 들어 있어 영양학적으로 균형 잡힌 식품입니다. 과잉 섭취 없이 적당량을 섭취하면 기력 회복, 각종 비타민 섭취, 식물성 지방 섭취 등의 효과를 거둘 수 있다.
︎ 잡채 칼로리와 영양정보 (1인분 150g)
- 칼로리 285kcal
- 지방 10g
- 탄수화물 43g
- 7g 단백질
- 3.4mg 섬유질
- 나트륨 808mg
- 칼륨 340mg
일반적으로 잡채 1인분은 약 150g이고 칼로리는 285kcal입니다. 밥 한 공기와 비슷해 그리 높지 않고, 탄수화물 함량은 43g으로 식간반찬이나 간식으로 적당하다. 참기름을 넣었기 때문에 유지는 10g, 단백질 함량은 7g이다. 7g은 계란의 단백질 함량에 해당하므로 생각보다 균형잡힌 식품이라고 보시면 좋을 것 같습니다.
탄수화물, 지방, 단백질의 비율이 좋아서 영양적으로 나쁘지는 않지만 그램당 칼로리가 높기 때문에 과잉 섭취는 체중 증가와 체지방 증가로 이어질 수 있다. 당면은 에너지 보충이 되고 소화 흡수가 빠르다는 장점이 있지만, 기준치 이상 먹으면 금방 체지방으로 변한다.
︎ 잡채 효능
잡채면을 만드는 주원료는 고구마 전분으로 인, 칼슘, 미네랄이 풍부해 뼈의 기능을 좋게 하고 밀도를 높여준다. 과식하지 않고 적당히 먹는 것은 튼튼한 뼈를 만드는 데 좋습니다. 또한, 부재료로 사용되는 시금치에도 칼슘이 매우 풍부하여 뼈 건강을 걱정하는 분들에게 도움이 됩니다.
잘 익은 전분당면을 먹으면 소화가 편해지고 탄수화물 흡수가 효과적으로 일어난다. 단시간에 에너지를 생성할 수 있는 포도당으로 빠르게 전환되기 때문에 에너지 생성이 용이하고 에너지 보충에 적합하다.
섬유소와 탄수화물 함량이 높기 때문에 위 운동성을 좋게 하고 흡수가 잘 되어 배변 활성화 효과가 있다. 전분의 소화 효과 때문에 위장에 유익한 유산균의 수가 증가하는 경향이 있습니다.
잡채의 영양성분을 보면 1인분에 칼륨이 340mg이나 되는 높은 수치를 알 수 있다. 칼륨은 체내에 불필요하게 축적된 나트륨 성분을 효과적으로 씻어내고 붓기를 가라앉히는 데 도움을 줍니다. 일주일에 한두 번 잡채를 먹는 것만으로도 몸의 붓기를 가라앉히고 이로 인한 근육통을 완화할 수 있다.
잡채를 통해 비타민을 흡수할 수 있다는 사실에 놀라실 수도 있습니다. 하지만 잡채에는 고추, 잡채, 당근 등 나물과 채소가 많이 들어 있어 각종 비타민을 흡수할 수 있다. 한 가지 음식으로 다양한 영양소를 섭취할 수 있어 면역력 강화와 건강 유지에 좋은 식품이다.
각종 재료의 주원료인 전분에는 마그네슘이 많이 함유되어 있어 인체의 신경계 기능을 향상시킨다. 눈 떨림이 잦은 경우 잡채를 적당량 섭취하면 증상 완화에 큰 도움이 된다. 또한 신경계의 안정으로 인해 집중력을 향상시킬 수 있으며, 호르몬 분비의 안정화로 인한 우울증 완화 효과도 얻을 수 있다.
콜레스테롤을 낮추고 혈관 건강을 지원하는 식물성 지방을 섭취할 수 있습니다. 잡채를 요리할 때 참기름을 사용하여 몸의 신진대사를 유지하고 에너지를 생성한다. 오메가-3 성분도 함께 섭취하면 피부 세포 장벽을 강화하고 뇌세포에 영양분 전달을 촉진한다.
잡채로 특화된 풋고추와 시금치에는 철분이 다량 함유되어 있어 빈혈 예방 및 완화에 효과가 있어 어지러움증이 있는 경우 잡채를 야채와 함께 먹으면 큰 도움이 된다. 철분 자체는 혈액 속의 백혈구 생성에 꼭 필요한 성분이라 도움이 되지만 잡채에 들어 있는 소고기와 돼지고기의 단백질 성분이 더 효과적이다.
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