친정아빠께서 직접 재배한 느타리 버섯을 잔뜩 챙겨주셔서요즘 느타리버섯요리를 자주 만들어 먹고 있답니다~수제비나 라면에 넣어 끓여 먹어도 넘 맛있는데이번에는 느타리버섯볶음 만드는 법으로 만들어 보았는데쫄깃한 식감이 매력적이었습니다~
느타리버섯요리는 그냥 볶게 되면 물이 많이 생기기 때문에끓는 물에 한 번 데친 후 물기를 꼭 짜서 볶아 주었는데한 번 데쳐서 볶으면 물기가 많이 생기지 않아 맛있게 먹을 수 있답니다.
굴소스를 넣어 감칠맛을 더해주고 부족한 간은 소금으로 해 주었는데굴소스를 넣어 확실히 감칠맛나고 맛있었습니다.느타리버섯손질부터 볶는 팁까지 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다.
재료준비느타리 버섯양파 1/4개당근 약간부추 약간대파 1대다진마늘 1/2숟가락굴소스 1/5숟가락소금 약간참기름 1숟가락통깨데칠 때 : 굵은소금 1숟가락밥숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량 이번에 친정아빠께서 재배 중인 느타리 버섯입니다~성장속도가 어찌나 빠른지~식감이 쫄깃하니 넘 맛있답니다. 1. 재료손질 버섯은 톱밥이 있는 밑동은 잘라낸 후 가닥가닥 떼어내주고흐르는 물에 씻어 채망에 담아 물기를 빼 줍니다. 넉넉한 물을 끓여 물이 끓으면 굵은소금 1숟가락 넣어 소금을 녹인 후버섯을 넣어 10초 정도 짧게 데치는데데칠 때 골고루 잘 데쳐지도록 위아래를 섞어줍니다. 데친 후에는 바로 찬물에 헹궈 여열을 식힌 후 물기를 꼭 짜 줍니다~ 2. 볶기 당근 약간, 양파 1/4개 채썰고, 대파 1/2대 쏭쏭 썰어주고다진마늘 1/2숟가락 준비해 줍니다.기름 1숟가락 두른 팬에 다진마늘 1/2숟가락 넣어 마늘향이 나도록 볶다가양파와 당근, 버섯, 대파를 넣어 볶아줍니다. 3. 간하기 굴소스 1/5숟가락 정도 약간, 부족한 간은 소금으로 해 줍니다~ 초록한 색감이 부족해 부추 약간 썰어 넣어주고,참기름 1숟가락, 통깨는 갈아서 깨소금으로 넣어줍니다. 쫄깃한 식감이 매력적이었던 느타리버섯볶음~!!그냥 볶아도 되지만버섯을 데쳐서 볶으면 물기가 많이 생기지 않아 더 좋았답니다~ 직접 재배한 버섯이라 식감이 더 좋았는데양파와 당근을 넣어 식감이 더 좋았답니다~ 버섯요리를 좋아해서 자주 즐겨 먹는데이번에는 볶음요리로 맛있게 만들어 보았습니다~느타리버섯요리 좋아하시는 분이시라면제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 볶아보시길 바랍니다~